燕窝要怎么保存?为什么会发霉?

  
很多养生爱好者对燕窝要怎么保存?为什么会发霉?都不是很了解,今天燕窝网就为大家简单介绍一下燕窝要怎么保存?为什么会发霉?,希望大家能对燕窝要怎么保存?为什么会发霉?有一个深入的了解.如果对燕窝要怎么保存?为什么会发霉?还有疑问,可查看更多内容.
燕窝要怎么保存?为什么会发霉?

燕窝现在已成为人们流行生活方式,但如何保存才不会损失营养价值呢?

燕窝如何保存

燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始,就已经有燕窝流传。对于燕窝的保存储藏,都已经有一套完整的方法。保证燕窝的长期食用,不变质。

一般来说,每次食用燕窝大概在3-4g为最佳。一周食用两三次,连续食用三个月,才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。

燕窝一次食用量少,就必须了解燕窝的保藏方法。具体如下:

1干货保藏

干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。

若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。

2浓缩保藏

从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。

3湿货保藏

燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。

燕窝10大疑问

1、炖燕窝用什么水最好?

炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。

2、燕窝的浸泡时间要多久?

燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。

3、红糖、白糖、冰糖,炖燕窝时用什么糖比较好?

中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。

4、为什么燕窝要用文火炖燕窝?

因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养。

5、怎么吃燕窝最合适?

燕窝空肚吃最为吸收,每天吃少量已足够,大约两匙(20克)已足够,不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。

6、燕窝上有小幼毛,是否代表品质有问题?

燕窝上有少量幼毛是正常的,因为燕窝是燕子的家,当燕子在巢中活动时,燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中,工人会把燕子毛挑走,但因部分太幼细,工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛,极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。

7、燕窝是否越白越好?

燕窝有深浅、光暗之分,正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。

8、燕窝是否越旧越好?

不是,燕窝主要成分为蛋白质,存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过一年,若存放两年或以上,会影响燕窝的营养,更会难以浸发,炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。

9、底子寒或燥热可以吃燕窝吗?

燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用。

10、感冒的病人食用燕窝好不好?

据《中药大辞典》,肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者,需待病愈后才可服用。

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