燕窝是很好的滋补品,但是如果泡发错误,就会影响它的营养,很多人都觉得燕窝泡发很难,其实只要掌握了几个要点,就能把燕窝泡发的很好。
1、准备好泡发燕窝的容器,最好是玻璃碗或者瓷碗,注意碗里面不要有油渍。
2、泡发燕窝的水,最好是纯净水或者天然矿泉水,不要用自来水,会影响燕窝的营养。
3、泡发燕窝,夏天最好用冷水,冬天如果太冷可以用温水(水温40度左右,不要太高),千万不要用开水。
4、把一盏诺叔燕窝简单冲洗一下,放入碗中,倒入纯净水漫过燕窝即可。
5、不同的燕窝泡发时间不一样,夏天4-6小时左右,冬天6-8小时左右,燕角部分比较难泡开,只要记住一点,燕窝泡发只要没白芯,就表示泡发成功。
6、泡发好的燕窝呈半透明状,可以轻松沿着条理撕开。如果有点燕毛,可以用镊子挑掉。
7、泡发后的水可以倒掉,因为燕窝中的营养物质并不溶于水,所以到了没关系。
好了,燕窝泡发的步骤就这么多了。是不是很简单,只有亲身体验过,就会发现超级容易的,你学会了吗?
市场上的燕窝一般有两种,一种是即食燕窝,一种是干燕窝,传统的干燕窝食用之前一定要经过泡发,但是对于很多朋友来说,在泡发燕窝的时候,往往会有疑问:燕窝应该泡多久?还有的人问,泡发燕窝是否用热水?还有的人会问:燕窝泡发需要换几次的水。那么,今天小编在这里就给大家说说,泡发燕窝的三个误区。
燕窝泡发误区一:什么水都适合泡发燕窝?
燕窝泡发的过程中,选择水是非常关键的,也往往是最容易让人忽略的一部分。一般来说,为了让燕窝有更好的泡发率,选择泡发用水的适合,具有良好的渗透性和干净度;所以,最理想的泡发燕窝选择用水是纯净水,或者是凉白开水,这样是有充分泡发的好处的,而且所用的时间相对来说也会比较短一些。
1、自来水:首先,自来水是经过处理的,为了达到杀菌消毒的目的,那么会放入比较多的氯气,如果是长时间的泡发,那么会造成燕窝营养的流失;其次是自来水属于硬水,里面所含有较多的矿物质和杂质,水质偏硬的话,那么会使燕窝泡发速度变慢,也会导致燕窝质地僵硬而泡发率不足。
2、矿泉水也属于“硬水”,含有较高的矿物质,也会影响燕窝的泡发速度和发头(ps:并不是说完全不能用矿泉水泡发)。
燕窝泡发误区二:冬天用热水泡发?
首先,我们必须要知道,燕窝的泡发是不可以使用热水的,最好的做法是温水、冷水泡发是最好的。因为燕窝内含有丰富的蛋白质,往往高温会很容易破坏燕窝中的活性蛋白,而且热水也会让燕窝中的胶原蛋白很容易发生变质,这样导致部分营养流失,而且口感也会跟着变差。
也就是说:夏天用冷水,冬天用温水。这样的说法是比较笼统的。小编在这里建议大家,部分北方地区的冬天气温比较低,燕窝不容易泡发开的话,那么我们建议可以用温水来泡发,注意一定不要使用热开水,以免营养被流失;其他地区的话,一般用凉水泡发就可以了。
燕窝泡发误区三:营养都在水里,泡发不换水?
许多人认为,燕窝属于滋补品,泡发的时候还水,那么等同于是营养流失了,这是大家常认为的一个误区,其实这样的担心也是完全没有必要的;首先来说,真正的好燕窝,因为是人工挑毛的,很多细细的小毛和杂质都是无法挑干净的,所以对于第一次浸泡的水来水,那么会比较容易脏的;其次,在冷水中,燕窝中的营养成分溶解在水里是非常少的,所以,关于燕窝营养全部都在泡发的水里这样的误区是不存在的。
小编在这里建议大家,泡发过程中,可以用漏勺换几次水。这样的过程中可以过滤掉大部分的细毛和杂质,这样挑毛的时候也就容易多了。3
以上就是小编给大家总结的燕窝三个误区了。大家看完以后,关于对燕窝的泡发有了一个很好的理解,希望对大家有所帮助哦。