教你用铁皮石斛蒸鱼
我们知道铁皮石斛能入膳,但是具体都能做出哪些美味佳肴我们不一定清楚,今天小编就化身主厨告诉你一道美味,教你用铁皮石斛蒸鱼。
鲈鱼是非常健康的一种鱼类食物,这种鱼类食物吃起来的味道是非常不错的,肉质也是特别鲜美的,平时我就喜欢食用清蒸鲈鱼,这次尝试加入鲜铁皮石斛后,鱼肉更加鲜嫩可口。加入铁皮石斛后,不仅可以更好的发挥出现鲈鱼的鲜美,同时营养价值也会更出色。
难度:一般;
耗时:半小时;
食材原料:鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根。
铁皮石斛清蒸鲈鱼做法步骤:
1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。铁皮石斛取汁待用。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。4、将鲈鱼擦净身上多余水分放入蒸盘中;5、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处;
6、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
7、盖锅盖之前,将铁皮石斛汁淋在鱼身上,随着热蒸汽,石斛汁会慢慢融化渗进鱼肉中。
8、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
小知识:清蒸鲈鱼是大家熟悉的一种食物,而且这是非常美味可口的一种食物,首先这样的食物吃起来味道不错,而且还可以帮助我们起到不错的养生效果,首先鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。加入石斛后的鲈鱼对肝肾不足的人有很好的补益作用,特别适合长期应酬的人食用。经常吃石斛清蒸鲈鱼对我们健康也会有帮助,在其中的营养价值含量是非常丰富的,同时我们常吃清蒸鲈鱼还可以促进肠胃健康。
以上就是今天教给大家的铁皮石斛蒸鱼的做法,真是集营养与美味于一身的吃法了,你是不是已经迫不及待的想要亲身体验一下了呢!
小孩能喝石斛煲汤吗
石斛的营养价值大,不少宝妈想给小孩补充营养,又不知道小孩能喝石斛煲汤吗?今天就来告诉你答案。
一、石斛排骨汤小孩喝好吗?
石斛排骨汤本身是一种食疗功效很好的食材兼药材,而且其本身无毒性,经过加热烹饪后,其含量也被稀释了,所以小孩是可以食用石斛排骨汤的。而且石斛带有淡淡的青草味,口感清爽粘稠,不像大多数中药材一样苦涩,难以入口,小孩子对此也能轻松接受。
不过,小孩虽然可以喝石斛排骨汤,但是其中的石斛主要针对的是有养生需求的亚健康人群,所以身体健康的小孩,没必要专门给他吃石斛,如果小孩身体不适,请尽快就医,并在医生的指导下康复。
二、石斛排骨汤怎么做?
石斛排骨汤是日常生活中常见的家庭滋补佳品,而且尤其适合在冬日里食用。对于经常熬夜的人、烟酒过度者特别适合,能够滋阴健脾,男女老少都可以喝。那么如何做出一锅小孩老人都喜欢喝的石斛排骨汤呢?这里给大家解答几个常见的高频问题。
1、石斛排骨汤隔水炖或是沙锅炖即可。石斛有滋养肺胃、清热生津功效;排骨有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气功效。
2、有些人会在做汤的时候,把排骨汤炖好了才放石斛进去,这样的话石斛的营养成分都没有分解出来造成浪费。所以炖的时候要注意将石斛跟排骨一起下锅。
3、煲排骨汤用隔水炖盅好呢?还是高压锅比较好?高压锅快但是不怎么香;炖盅慢但是保留原汁原味在里面,就看你个人需要了。
4、石斛和海带二者搭配,再佐以石斛,肉烂骨脱、海带滑烂,有润泽肌肤的功效,很适合女性食用。
三、小孩喝石斛排骨汤的注意事项
1、石斛排骨汤药性偏凉,胃寒、体湿的小孩还是不宜过量食用。
2、婴幼儿请勿食用石斛排骨汤,一般能正常吃饭的小孩才能吃。
3、做石斛排骨汤的时候,石斛不宜放太多,大人每人3-5克,小孩的量可以忽略。
4、小孩如果有感冒、拉肚子的情况就不宜食用石斛汤。
石斛虽然营养价值大,但也要看个人体质,不是每个人都可以喝石斛煲汤的,并且我们也要注意有些食物是不能与石斛搭配的。