大家都知道燕窝是一种营养价值极高的保健食材，大部分的燕窝都是白色的，但市场上有些燕窝的食材却为红色，商家说它叫血燕，那么血燕到底是什么呢？人们食用它以后会有哪些功效与作用呢？如何鉴别血燕窝的真假？燕窝人网站和大家一起来重新认识血燕窝！
什么是血燕
血燕其实就是燕窝的一种，它是燕窝中的精品，是金丝燕筑巢在山洞的岩壁上，岩壁中的矿物质发生反应，让这种燕窝中吸收大量的微量元素铁，让它的颜色发生变化，成为人们看到的红色燕窝，人们也依据它的这种特点把它定名为血燕。
血燕的功效与作用
1、补血
补血是血燕的重要功效之一，血燕不单是燕窝中的精品，它还含有丰富的微量元素铁，这种食材的外表多为深红色，平时人们食用以后，能快速把它含有的微量元素铁吸收和利用，能增强人体造血功能，可以起到明显补血作用。
2、延年益寿
平时人们多吃一些血燕，还能吸收丰富的活性醣蛋白，也能吸收一些微量元素钙铁，磷和多种氨基酸与一些维生素，这些营养成分不单能促进人体代谢，还能滋阴补肾，清热健脾，更能延缓人体衰老，经常食用可以延年益寿。
3、保护肝脏
血燕不但能补虚提高人体素质，它还能保护人类的肝脏，它含有的一些活性成分能提高肝细胞活性，也能增强肝脏的解毒功能，可以修复受损的肝细胞，平时人们多吃血燕能预防肝炎与肝硬化，也能降低肝癌的发病率。
4、美容养颜
血燕中还含有一些天然胶原蛋白和多种微量元素，它们能增加皮肤弹性，也能防止皱纹和色斑生成，再加上它能补益气血，平时人们食用它以后能防止面色暗黄也能让人们的皮肤变得紧致细滑，它可以让人们的皮肤一直保持在比较年轻的状态。
血燕窝怎么鉴别
传说中的血燕99%都是假的，因为稀少所以价格昂贵。很多不良商家为了谋取暴力用人工熏染把普通的白燕窝染成这种红色的冒充血燕。并且血燕亚硝酸盐严重超标，基本都达到几千毫克每公斤的亚硝酸盐含量。血燕其实就是洞燕，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多产量极为稀少，所以价格也很高。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少，物以稀为贵，价格也大大超过了血燕的实际价值。行家也很难遇真品，普通消费者能买到真血燕的概率特别渺茫。喜欢洞燕的朋友可以考虑一下金丝黄燕。是属于血燕的前生，没有遇到偶然的机会变成红色的黄色洞燕，不过金丝黄燕产量也不多。
