关于“燕窝不如鸡蛋”这样的文章，百度搜索发现有79万余条，很多媒体都有转发类似的文章，看着好像真的是这样！
为什么说燕窝的营养不如鸡蛋？我们首先来看看鸡蛋是何方神圣！
鸡蛋又名鸡卵、是母鸡所产的卵（滑稽的解释）。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的。
这里有两个重要的指标，8种必须氨基酸和吸收率98%。
8种氨基酸是指人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。必须氨基酸对婴儿的成长起着重要的作用。组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需氨基酸。
这里的吸收率也称为生物价，生物价是一种评估蛋白质营养价值的（生物）方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。
简单说来，就是98%的鸡蛋蛋白质会被人体吸收！
就连12320都发帖科普，【补充蛋白质首选鸡蛋】，为什么是鸡蛋？这么简单……
鸡蛋那么厉害，是不是我就可以说：
牛肉的营养不如鸡蛋！？
海鲜的营养不如鸡蛋！？
蔬菜的营养不如鸡蛋！？
XX的营养不如鸡蛋！？
既然那么好，你每天吃10个鸡蛋，连续吃一年试试，不生病就奇怪了！
按照营养学来讲，食物没有好坏之分，唯一的比较基准是营养均衡
人体每天需要的营养素较多，而大部分的营养都可以直接从食物中获取。
我们每天所需要的营养素，也不是越多越好，所需营养元素的量也基本是固定的。
比如：钙，正常情况，人体每天需要800毫克，每天最大耐受是3*800毫克，长期超过该剂量，对身体是无益的。
所以每天吃一枚鸡蛋，对身体的益处还是很大的，但是每天吃燕窝？
因为燕窝价格的原因，直接导致不能成为大众消费品。
所以，燕窝与鸡蛋根本没办法直接对比！
燕窝的价值不是所有人必须的（也就是说不吃燕窝,身体也不会有异常），但是燕窝真的就一文不值吗？
我们下一期，一起来探讨这个问题！
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